很多朋友會在自家烘焙咖啡豆，但烘焙火候往往掌握不好，做不到自己想要的品味。我們提供烘焙咖啡豆風味的對照表，讓您在自家也能烘焙出獨特風味的咖啡。
| 烘焙度/風味 | 明亮酸 | 溫和酸 | 苦甜 | ||
| 淺焙 | 衣索比亞 | ||||
| 中淺焙 | 秘魯、 撒哈拉甘泉 |
||||
| 中焙 | 尼加拉瓜、 加勒比微風、 哥斯大黎加、 宏都拉斯 |
||||
| 中深焙 | 瓜地馬拉、 巴西、 哥倫比亞、 安地斯漫步 |
||||
| 深焙 | 曼巴、 太平洋漂流、 曼特寧 |
目前世界上有超過100 種不同的咖啡豆，但其中最常見的就是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta/Canephora）了。這兩種咖啡豆在味道、成分和種植條件上都有很大的不同哦！接下來，我們就來比較一下這兩種咖啡豆的差異。
雖然價錢高低不等於品質，但是我們也要提醒大家，如果你對咖啡因敏感的話，就要特別注意咖啡因的含量了，因為羅布斯塔的咖啡因含量是阿拉比卡的兩倍。
最後，當然，咖啡的種類可不只有這兩種！你還可以嘗試其他的品種，像是Java(爪哇)、Kona(可娜)、Sumatra(蘇門答臘)等，給你的咖啡體驗增添新的風味。
咖啡豆的生產過程包括以下幾個主要步驟：
採摘：咖啡豆的採摘通常在果實成熟時進行。根據咖啡豆的品種和地區，採摘的時間會有所不同。一般而言，當咖啡果顏色由綠色轉變為紅色時，表示果實成熟。採摘時要小心，以免損傷果實或咖啡樹。
水洗：將果實放入水糟，成熟好的果實都會沉到水底下，而發育不好的果實因為重量輕，所以會浮在水面上，這個過程就是篩選沉豆。
去果殼：採摘後的咖啡果需要去除果殼，通常將咖啡果放入特殊的去皮機中進行，將果皮和果肉分離，留下內部的咖啡豆。
發酵：去除果殼後的咖啡豆會進行發酵，一般要靜置24~48小時，這個過程有助於去除咖啡豆表面的果肉殘留物。
清洗和乾燥：發酵後的咖啡豆會經過清洗，然後在陽光下或特殊的乾燥設備中進行乾燥。這個步驟很重要，因為完全乾燥的咖啡豆能夠更長時間地保存，並且保持優質的風味。
除殼：乾燥後的咖啡豆會進一步處理，以去除外殼和內部的膜層。這通常在專用的去殼機中完成。
分級和包裝：最後，咖啡豆會根據大小、形狀和質量進行分級。然後將它們包裝成適當的容器，以便運送到全球各地的咖啡生產商和消費者手中。
